麻辣小龙虾

小龙虾处理好

土豆切成薯角状

家庭版这么多油就够啦（多了浪费）

炸薯角（薯角一定冷冻半小时再炸，不然跳过这一步）

用炸薯角的油，凉了以后把小龙虾过油炸3分钟

炸过小龙虾的油特别腥，这时候稍微放凉致3到4成油温，不知道的什么是3到4成可以直接等有冷了，然后加热，到筷子下锅稍微冒泡泡。

调好一小碗水淀粉，一点点倒进3到4成热的油锅，炸就对了……等炸完油的味道和颜色就变回来啦

捞出炸好的水淀粉，丢弃。油锅里放入准备好的姜，一把花椒，小米辣2根（滚刀），杭椒4根（小段），香叶4片，桂皮一小根，八角一个，炒香

炒香后加入小龙虾，半瓶啤酒（刚好没过小龙虾），煮6分钟（剩一点汤汁）

加黄瓜煮2分钟，豆角煮1分钟，收汁，洒葱花，出锅