吃出美好生活味道的肠仔包

煮一锅热水，用来热牛奶和软化黄油

称好重量的高筋粉、低筋粉、盐、糖、酵母粉放在容器里面，搅拌均匀

加入温热牛奶240ml，一边加牛奶一边用筷子搅拌到如图

把步骤3的棉絮状面团放在垫板上面用力均匀揉面，这个步骤很重要，面团揉的越光滑，面包口感越好，大概10-15分钟，看个人力度

面团揉到光滑后，黄油分3-4次加入到面团里面，继续揉面，把黄油充分揉到面团里面

加入黄油揉到光滑的面团大概这么大

冬天温度低，可以用温水帮忙加速发酵。容器盖上盖子放在刚才那锅温水上面发酵，中途如果水温凉了，拿开装面团的容器，再把水加至温热，有点烫手就可以再把放面团的容易放进去继续发酵（水温切记不可太高，否则会把贴着锅底的那层面团烫熟，手感硬硬的）

这个过程大概40-50分钟（看室温而定），面团发到原来的两倍大就可以了

把面团8等分，盖上保鲜膜，松弛10分钟

然后就开始制作成型啦，可以做成牛角包形状，也可以做成自己喜欢的形状

制作成型的肠仔卷放在烤箱里面35度二次发酵20-30分钟，发到原来的1.5倍大小就可以

制作成型的牛角包形状放烤箱里面35度二次发酵20-30分钟，发到原来的1.5倍大就可以

取出二发后的面包胚，刷上蛋液，撒白芝麻，喜欢葱花味道的，把葱（只要绿色部分）切成小粒，加少许盐、植物油、五香粉（个人喜好）拌均匀，涂在已经刷了蛋液的面包胚上面

烤箱180度预热10分钟，然后把步骤13的面包胚放进烤箱烤，上下火180度烤18分钟左右，每个品牌烤箱火力不一样，具体以面包烤到上色为准，开始上色的时候就盖上锡纸（一定要用锡纸），以免烤焦表面颜色过火

不同时间做的不同形状的小面包

麻花辫子面包，同样重量的材料，只是四等分做成不同的造型，咸甜两味

玫瑰花酱的甜牛角包