巧克力蛋糕(10寸)
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人做过这道菜
Jxian00too
疫情期间，可可粉还没买，家里弟弟想吃巧克力蛋糕 嗯……那就买了巧克力来代替一下吧
黄油比植物油香一点，可以尝试一下
黄油比植物油香一点，可以尝试一下
用料
巧克力蛋糕(10寸)的做法
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将蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里
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蛋糕加入20g细砂糖搅拌均匀
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巧克力加黄油隔水融化，拿打蛋器把它搅拌均匀，稍稍放凉再加入蛋黄里，
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加入牛奶，搅拌均匀
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面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒
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蛋白加入几滴白醋，用打蛋器高速打发
90g糖分3次加入
蛋白打发至提起有小尖勾
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拿1/3蛋白加入巧克力糊搅拌均匀
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再把巧克力糊倒回蛋白糊里搅拌均匀(切记:一定要不能画圈圈搅拌，要切拌)
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倒入模具
烤箱150度预热 上下火150烤60-65分钟 -
出炉后倒扣至完全冷却(至少大半个小时)再慢慢脱模
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巧克力味道浓郁 香
