快手版菠萝炒饭

第一步将菠萝弄成块状，待用。

在锅内倒入食用油（此步需要油多点可以倒30-50毫升），待油锅热至冒白烟，将事先搅拌好的1个鸭蛋倒入，并用筷子迅速搅拌。10秒后盛出待用。

虾干建议清洗下待用。

另起油锅（油量根据个人喜好倒，我不喜欢太油腻所以大概只倒了10毫升左右凭感觉的），然后倒入虾干（家里现成的只有虾干），炒10秒，倒入昨晚吃剩下的肉片并切成小丁，根据自己的需求放丁，与虾干一起炒10秒（如果是鲜猪肉的建议鲜猪肉鲜放油里炸至金黄再放虾干）。然后沥干油待用。

炒过虾干的油内倒入隔夜米饭2个人的量，翻炒至水分偏少后，直接在锅内打入另1个鸭蛋然后再进行翻炒，直至翻炒至有蛋香味后，再加入细盐少许，黄酒少许，美味鲜酱油少许，青菜少许，继续翻炒，直到炒香，饭和蛋自己其它配料都充分在一起了，然后倒入事先准备好的菠萝，再继续翻炒至米饭吸收了菠萝的水分后再次倒入少许美味鲜酱油，炒至上色就可以出锅了。

这就是出锅后的饭