会爆汁的水煎包
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人做过这道菜
豹子女士_罗美兰
记录一下使用的方子
用料
| 面团材料 | |
| 中筋面粉 | 330克 |
| 凉水 | 165克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 白砂糖 | 9克 |
| 肉馅材料 | |
| 韭菜 | 250克 |
| 猪颈肉 | 200克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 花生油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 盐糖 | 两小勺 |
| 鸡精 | 小半勺 |
会爆汁的水煎包的做法
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所有面粉材料放厨师机揉成光滑面团。面团放盆里覆盖上保鲜膜醒发十分钟。不是发酵是醒发。醒发好的面团大概能做二十克一个的面皮二十五个。这个面团的个头不大。可是太大了不太好熟。大家可以按照自己家锅的大小和饮食习惯调整。
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猪肉切小块加姜末和葱末料酒一丢丢酱油腌制。韭菜切末加蒸鱼豉油酱油两小勺盐两小勺糖半小勺鸡精。擀好皮之后再调制馅料不然会出汁。
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面团分成25克一个的面剂子20个
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包起来
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摩飞锅小火八分钟加入和好的面粉水。在转中火八分钟
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开吃吧
