轻盈入口即化生酮半熟芝士

我怕漏，而且打算直接用一个烤盘水浴，所以模具都围了锡纸，这个操作看个人选择，但是底部和四周要垫油纸

水，奶油，黄油在锅里加热至微微冒泡关火。蛋黄加糖搅打均匀，筛入粉类快速混合均匀后，慢慢将液体倒入蛋黄糊，一边加一边搅，防止烫熟蛋黄，把混合液体倒回锅里，小火加热至粘稠，有点像卡仕达酱的状态那样。看视频

室温软化过的奶油奶酪微波炉30秒后轻易的就能隔水融化，搅拌至顺滑，加入刚才的蛋黄糊，混合均匀，放至室温。

烤箱开始170度预热。然后打蛋白，打蛋白没图片了，简简单单。黄原胶混合代糖（混了才能打均匀），搅拌机高速打蛋白，分三次加入代糖混合物，打至提起打蛋器，有一个直直的小尖尖，倒立打蛋盆不流动即可。接近硬性发泡。

混合奶酪糊和蛋白霜，三分之一蛋白霜加入奶酪糊，高效快速翻拌均匀，倒回蛋白霜，翻拌均匀，装入裱花袋

把面糊挤入模具，刚好20个，烤盘下面可以放一个更大的烤盘，塞块毛巾注入热水，怕麻烦的就直接把热水倒入烤盘，前提是你和我一样模具包了锡纸，水不够就烤箱里再加一盘热水

170度12分钟，中间打开烤箱放出水蒸气两次，转180度10分钟。最后我烤炙功能3分钟上色。你没有烤炙功能还想要颜色的话，直接转210度10分钟。

出炉别急着脱模，连着模具取出，放入一个容器，冷藏一小时以上脱模，我冷藏了两小时

再冷藏2小时口味更佳，可以包装起来保持湿润

切面很好，口感轻盈