KFC肯德基香辣鸡翅，百分百原味，吃完再也不用去肯德基了

肯德基专供腌料与面粉调料，TB搜搜就有

肯德基香辣鸡翅
1、腌制：
解冻的鸡翅中10个，翅根10个，0.094L水，34.5g辣腌泡粉，做好腌制水放入鸡翅充分搅拌，时间越久越好，袋装或者器皿蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜；

第一次裹粉的样子

第二次裹粉后的样子。                                                        
2、裹面：
基本比例小麦粉：辣味鸡包；225g：4g……
后面裹粉不够，继续追加调制；按个人爱好。
第一次尝试做建议提高比例，如：450g:8g
用不完就下次使用
我是为了省粉不浪费，小比例调制；贫穷

第一次将腌好的鸡翅沥掉腌制水，放进调好的小麦粉，最好用手按压，将面粉沾满鸡翅，再将鸡翅放入清水浸几秒，所有鸡翅表面粘水后，快速捞起来控水几秒。

水不再滴答时，继续放入面粉二次裹面，喜欢吃面粉多的鸡翅，就多用点力气按压几下，多沾面粉； 就能形成后期的丰满的鳞片

ps：
注意项（反复使用面粉后，面粉里有小面疙瘩时，及时筛粉，防止鸡翅沾粉不充分，不均匀；无法形成鳞片）

下油锅

3、炸鸡翅
油锅倒油烧至稍微有青烟时，转小火，炸六分钟，看成色颜色略深可以捞起来控油

啧啧啧

蹲在门口吃