抹茶奥利奥毛巾卷

2 人做过这道菜
春季配点抹茶,超级般配,抹茶再配点奥利奥,更是美中至极。甜而不腻,配杯美式咖啡那也是极好的。

用料  

奥利奥饼干 8块
鸡蛋 3个
细砂糖(50克放饼皮,20克放淡奶油) 70克
低筋粉 100克
抹茶粉 8克
牛奶 280克
淡奶油 200克
玉米油 25克

抹茶奥利奥毛巾卷的做法  

  1. 准备奥利奥饼干碎,取8块奥利奥饼干,去掉中间夹心层,饼干放在密封袋用擀面杖敲碎,备用。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤1
  2. 三个鸡蛋加50克白砂糖,打散,搅匀。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤2
  3. 将100克低筋粉,8克抹茶粉,过筛加入鸡蛋液。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤3
  4. 过筛完的粉很细腻。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤4
  5. 再加入280克牛奶。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤5
  6. 鸡蛋液,粉类,牛奶,一起拌匀。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤6
  7. 最后加入25克玉米油,没有味道的油就行。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤7
  8. 混合后的饼皮液过筛,备用。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤8
  9. 这是过筛后的饼皮液。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤9
  10. 平底锅,预热,这是24寸的平底锅。预热到手放在锅底上方,感觉热乎乎的就行。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤10
  11. 舀一勺饼液放在锅底,平底锅轻轻转一圈,均匀铺满锅底,如有多出来的液体,倒回饼液盆即可。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤11
  12. 锅底饼皮起泡,就可以揭下来了。饼皮很好揭,只要用硅胶刀掀起一边,稍微用硅胶刀辅助一下,饼皮就可以从锅里掉出来了。掉下来的饼皮,放在冷却架上。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤12
  13. 做好的饼皮很有韧性,握住,放开,也不会破。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤13
  14. 小视频可以看看饼皮状态。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤14
  15. 做好放在冷却架上饼皮。看得出饼皮边有些干,中间部分湿润有韧性。饼皮边一会切掉即可。至少可以做13张饼皮,第一张饼皮做坏了,浪费了,不过正好可以用来热锅😂

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤15
  16. 饼皮铺在下面,倒扣盘子,盘子直径比饼皮小就行,这个盘子的直径日17.8cm。用刀将多出来的饼皮切掉。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤16
  17. 这是切后的饼皮。所有饼皮重复操作。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤17
  18. 这是全部切完的饼皮。放在冷却架上备用。饼皮油油的,不会黏在一起。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤18
  19. 200克淡奶油和20克细砂糖放在一起,打发。湿性打发就行。有小弯勾的状态就好。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤19
  20. 加入备好的奥利奥碎,可以稍微剩一点奥利奥碎,一会装饰用。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤20
  21. 继续打发一会,把奥利奥碎和打发的淡奶油混匀。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤21
  22. 铺好饼皮,四张饼皮铺平就够了。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤22
  23. 涂上打发好的奥利奥淡奶油,用抹刀抹平,薄薄的一层就好。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤23
  24. 把饼皮的边包上去。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤24
  25. 卷起来就好。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤25
  26. 卷好的毛巾卷。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤26
  27. 可以做三个这样大小的毛巾卷。撒了一些剩余的奥利奥饼干碎,完美了。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤27
  28. 切开看看,颜值也很高。

    抹茶奥利奥毛巾卷的做法 步骤28

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-06 14:10:39
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