雪顶奶油戚风蛋糕🎂免抹面

第一件事⚠️预热烤箱。一次忘记预热，然后看着👀面糊消泡的那种心情，记忆犹新🤪

第二步⚠️隔热水融化黄油。

称其它的料，蛋清和蛋黄分开。

打发蛋黄至微白色泽。

开始打发蛋白，白砂糖分三次慢慢加入。

蛋白打发至起尖角，放在一边。这个时候刮刀要准备好了。

打发好的蛋黄加入牛奶和融化黄油，然后快速用蛋抽搅拌均匀，一定要快哇，不然蛋黄会被烫熟😳

低粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊，蛋抽快速搅拌。

先加入一点打发好的蛋白，和蛋黄糊拌匀。

然后分两次，加入打发好的蛋白，手法从右往左横向慢慢往前推。⚠️不要用搅拌的手法，会消泡。

乐葵的好处是免抹油，直接把面糊装入，一手倒一手慢慢推。

装到八分满

放烤箱最后一层，180度，45分钟。

取出后立刻倒扣冷却一小时。

成功脱模！为了确保成功，脱模前放入冰箱冷藏二十分钟。

准备好水果。奶油加白砂糖（甜度按个人口味），打发到五成（奶油有点厚度但可以流淌，像是奶盖那种质感）。取汤勺把奶油铺在蛋糕顶部。

加上水果就是一个雪顶奶油蛋糕啦😚