油酥点心

水油皮：
面粉（高筋面粉或者普通面粉均可）250克
糖25克（个人觉得不太甜，喜欢吃甜的可以增加糖的量）
猪油40克
水125克
以上所有材料放入盆中，和成面团。

油酥：
低筋面粉200克
猪油100克
混合和成面团

两种面团分别盖上保鲜膜，松弛20-30分钟

紫薯切片蒸锅蒸熟，压成泥，放入120克白糖，喜欢甜的可以多放些。

放入牛奶。不粘锅放入黄油，黄油融化后，倒入紫薯泥，慢慢搅拌，加入100克炼乳，继续加热搅拌，直到紫薯泥丝滑，因为要做馅料，不要太稀，尽量干燥点，成型即可。

做好的紫薯泥放凉后，分成20份，每份25克。

水油皮和油酥分别分成20份，水油皮22克/个，油酥15克/个。

水油皮压扁，包入油酥，一份水油皮包一份油酥，尽量不让油酥露出来。

收口朝下，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

取一份面团，擀成椭圆形，翻面，由上至下卷起来

盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
此步骤重复一次。（就是10分钟后继续擀成椭圆形，翻面，由上至下卷起来，松弛10-15分钟。）

松弛好的面团，压扁，擀成圆饼状，取馅料放入中间，包好。

接口处要捏紧不要露馅

刷上蛋黄液

撒上黑芝麻

烤箱180℃预热，烤20分钟

松软多层

做早餐或者零食都可以。