土豆粉蒸肉
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人做过这道菜
神厨小兜兜
这道土豆粉蒸肉在调味上有着浓郁的川味特色，突出了川菜的“色、香、味”三绝
用料
| 猪腱子肉 | 300克 |
| 土豆 | 1个（大） |
| 葵花籽油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 姜 | 适量 |
| 独蒜 | 半个 |
| 酒酿 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 粉蒸米粉 | 适量 |
| 大酱 | 少许 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 红油 | 1勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 十五香 | 少许 |
土豆粉蒸肉的做法
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1.准备好需用的原料。
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2.姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。
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3.土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。
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4.将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。
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5.拌匀后，静置码味约15分钟。
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6．加入米粉
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7.拌匀
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8.加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。
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9.加入红油拌匀。
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10.装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
小贴士
我用的米粉是有盐的，如是白味米粉的话，可在肉里稍加点盐。另外，调料里的酱是那种深色的大酱哈，不是黄酱也不是甜酱哦。酒酿若没有就换成料酒，但酒酿蒸肉更香。
