【Oh My Quiche!】菠菜培根帕玛森咸挞

菠菜去根洗净，焯水后过冷水，挤干水分切碎备用；

不粘锅烧热，煎培根，煎至培根焦脆里面的脂肪就煎出来，煎好的培根放在厨房纸上吸干油，切成小丁备用；

留适量的培根油脂在锅内，将洋葱末和蒜末炒软炒香；

小火加入培根丁翻炒些许；

关火，加入菠菜丁，混合均匀，加入少许盐和黑胡椒调味；

奶油，鸡蛋，少许盐（奶酪含盐量很高，建议奶蛋液调味比正常口味再要淡一些），搅拌均匀；

混合好的馅料均匀铺在预烤好的挞壳内，倒入奶蛋液，稍许静置一忽儿，充分浸润；

表面撒上帕玛森奶酪丝，根据自己的喜好还可以加一些其他口味的奶酪；

烤箱200度预热，9.5寸需要烤制30-40分钟；

出炉后，活底模具脱模晾凉，非活底模具需要等彻底冷却后盖一个大盘子小心地倒扣脱模；

彻底冷却后（内部也冷却了）的切面会比较好看。