日式红豆饼
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人做过这道菜
小耗子闹闹
一直都很想做这一款日式红豆饼，不但但是因为这个饼的颜值，更多的是因为喜欢红豆馅这个味吧。
在做这个饼之前，我是先到网上来找方子，在下厨房找了一圈没有找到合我心意的方子。
好吧我不能犯懒，我自己动手写吧。
红豆馅 浸250克红豆，加水500ml 煮60分钟，用料理机打碎加 110克白糖 100克椰子油 炒成红豆馅。
在做这个饼之前，我是先到网上来找方子，在下厨房找了一圈没有找到合我心意的方子。
好吧我不能犯懒，我自己动手写吧。
红豆馅 浸250克红豆，加水500ml 煮60分钟，用料理机打碎加 110克白糖 100克椰子油 炒成红豆馅。
用料
日式红豆饼的做法
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主锅加入高筋面粉320克放入冰箱冷藏30分钟
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主锅加入细砂糖35克，冰牛奶225克，酵母4克 速度3混合6秒 揉面6分钟（揉至扩展阶段，面团有弹性，不会一拉就断）
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加入软化的黄油30克（黄油轻摁表面会凹陷）继续揉面2-3分钟揉至完全扩展阶段，出手套薄膜，继续加盐1分钟即可。整个过程控制面温，面团温度不会超过26度
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取出面团放在大碗里，用保鲜膜包好室温发酵至两倍大小（一发室温28-32度为最佳）
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发酵好的面团，手指粘点粉戳个洞，不马上回弹即可
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面团称重切割成12个等份小面团，滚圆后醒发15分钟，醒发好的面团比较好擀开，不会马上回弹
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醒发好的面团用手指轻拍出气泡，用擀面杖擀平包入提前准备的#红豆馅 30克，像 包包子一样包好后，收口处朝下夹平，放入模具或是平盘烤盘
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红豆饼表面喷红开水雾，饼中心用擀面杖的一头粘黑芝麻放上，盖盖等待二发（适合二发温度38度，湿度85%）预热好的烤箱 180度 上下烤 25分钟
小贴士
原方来自 小红书 大喵， 向精典致敬，向大咖致敬
