红烧黄鳝
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人做过这道菜
蔡蔡57
用料
红烧黄鳝的做法
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黄鳝去内脏，切段，反复冲洗去血水。 大蒜头多准备下，姜切片，葱段切丝
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热锅冷油，油多一些。
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下大蒜头，葱，姜，中火煸炒至大蒜表面略微焦黄。
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转中大火下鳝段，炒至变色。
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加入8勺料酒，酒多一些好了。
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3勺生抽
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1勺老抽
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黄冰糖若干
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加入少许水
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根据口味加入一些白胡椒粉
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转中小火焖煮大概15分钟，具体时间根据水量和火调节，多煮煮杀死寄生虫。
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收汁摆盘，撒点葱花开饭。
小贴士
喜欢里面的大蒜头，基本蒜头吃完黄鳝没怎么动。
