揉面团,醒发至2倍,冬天1小时左右。大号和面钩8/9分钟,加入黄油4/9分钟。
按压排气,排干净,分3个剂子,轻轻擀开,如图对折。
再擀开,卷起。
烤箱醒发,下面放一盆热水,醒发至9分满。1小时左右。
烤箱不预热,160度45分钟,中下层。
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