咸菜切片，清水泡三小时备用。
处理鲫鱼，去除鳞和内脏，控干水分备用。
倒油，将鲫鱼煎至两面金黄。
将葱姜蒜八角放入鱼中。
加醋、生抽、老抽。
加水至没过鲫鱼。
将咸菜加入锅中，盖锅盖，小火炖1小时左右。
出锅。
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美厨小喵
