红糖麻酱烧饼

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第一次写菜谱,大家多包涵。喜欢吃甜麻酱烧饼,疫情期间自己做的放心😊

用料  

面团
中筋面粉 190克
酵母 1克
105克
玉米油 10克
白砂糖 5克
1克
麻酱馅
芝麻酱 50克
红糖 25克
白砂糖 5克
中筋面粉 少量

红糖麻酱烧饼的做法  

  1. 将面团中所有材料放入和面机揉成光滑面团。(没有和面机手揉也可以,先把面粉酵母混匀,再放入剩下材料。)醒发25分钟左右。

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤1
  2. 利用醒面时间,把麻酱馅中所以材料混匀,搅拌均匀,红糖是小颗粒就行,没必要都化开。如果芝麻酱含油高,可以加入适量面粉增稠一下。

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤2
  3. 醒好的面团赶成薄饼,铺好麻酱。这次有点着急,红糖块有点大,比较粗糙,大家假装没看到啊,哈哈

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤3
  4. 卷起来把边口捏死,叠成小被子,再醒20分钟。

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤4
  5. 赶薄片,尽量薄,最好不要露馅。

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤5
  6. 卷起来,面团和的时间短,有点露馅,不要学我偷懒哦

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤6
  7. 切成八个小剂子,收口向下。

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤7
  8. 压成小饼,大约1.5到2厘米厚度。

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤8
  9. 放入预热烤箱中层,180℃上下火热风循环。20到25分钟左右。上色就可以了,具体时间看自家烤箱脾气。也可以用芝麻装饰后再烤,因为家里没有芝麻就偷懒啦

    红糖麻酱烧饼的做法 步骤9

小贴士

面团和的时间长一些,更光滑不容易破。红糖可以提前撵碎,麻酱馅更细腻,不过有颗粒也不影响味道。
 

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该菜谱发布于 2020-04-06 17:28:07
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红糖麻酱烧饼的答疑

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