锡纸牛肉
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人做过这道菜
印度妞
婚后为数不多的下厨房.
用料
| 牛肉 | 400克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 芹菜 | 3根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 盐 | 1.5匙 |
| 生粉 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 半匙 |
| 小米椒 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 白芝麻 | 若干 |
锡纸牛肉的做法
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1.牛肉400g切薄片，为的是好腌制.（牛肉要买不带筋的部位，我买的牛肉带筋，吃的时候有点难嚼）。 2.牛肉装盘，依次加入生抽，老抽，酱油，生粉，料酒，盐，白糖顺时针抓一抓.（一定要放够量的生粉，为的是让牛肉更好的腌制入味，不放生粉无法锁住味道，放老抽酱油是为了去腥）。3.放入适量食用油，腌制30分钟
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准备好金针菇，芹菜，洋葱.依次铺在锁好边的锡纸上.最上面铺放牛肉.
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盖上锅盖小火焖10分钟左右。中途不要揭开锅盖.在煮的时候刚开始会听到滋啦滋啦锡纸的声音，慢慢的会有牛肉的香味出来，透过锅盖能看到蒸汽在锡纸四周翻滚
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关火，出锅前再加上小米椒、葱花和白芝麻，盖上锡纸再焖一会即可。
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可以抽出锡纸放置锅内
小贴士
腌制过程中一定要放足够的生粉，以及酱油老抽.
小火烹制
小火烹制
