果茶厨房 | 抹茶草莓芋泥卷：低脂美味的私房烘焙

👉🏻芋泥部分：
Step1️⃣：芋泥切块蒸熟，或者像我一样偷个懒直接微波炉里叮20分钟直至芋头熟透
Step2️⃣：倒入平底锅中加牛奶、白砂糖中小火搅拌至成泥状，或者也像我一样直接用榨汁机打碎成泥
Step3️⃣：盛出待热气散去裹上保鲜膜，放冰箱冷藏保存

👉🏻蛋糕卷部分：
Step1️⃣：鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄、牛奶和植物油搅拌乳化，筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至顺滑没有粉疙瘩

Step2️⃣：细砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发泡，可以拉出小尖尖状态
Step3️⃣：取三分之一蛋白霜和面糊搅拌均匀，然后把面糊倒回剩余蛋白霜中全部翻拌混合
Step4️⃣：烤盘上铺一层油纸，撒一层蔓越莓干，然后将面糊倒入

Step5️⃣：表面抹平，烤盘振一下让面糊铺平，烤箱170度20分钟左右烘烤
Step6️⃣：烤完取出凉至手温，抹上芋泥、撒上草莓丁然后卷起用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一个小时左右，然后取出切开就可以大快朵颐啦😎

草莓丁也可以换成其他喜欢的水果

我这里蛋白打发有点过度所以皮皮有点开裂，大家注意蛋白湿性发泡即可😋

顺便做了好喝的芋泥草莓奶茶🥤