蒜爆花甲2.0
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人做过这道菜
不能再胖啦
一颗花甲最好的归宿是哪里～ 大蒜小米辣的怀抱里～今天就让它们成为灵魂伴侣！！！冲鸭！！
用料
| 蒜 | 4头左右 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 青椒 | 1个 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 小米辣 | 6个 |
| 麻椒 | 20颗 |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 砂糖 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花甲 | 2斤 |
蒜爆花甲2.0的做法
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花甲清洗干净吐干净沙～ Step1.预备备 青椒切小块 洋葱切末 蒜切末 干辣椒剪段 小米辣切段 (干辣椒提升香辣味 小米辣则是鲜辣的源泉 如果你可以吃辣 建议都不要省略）
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好了我承认我偷懒了 没好好拍图 “花甲一定要吐好沙子 为了鲜嫩的口感 我们不过水所以 一定一定吐好沙子” Step2. 开火 小火放郫县豆瓣 炒出红油后加入洋葱 葱姜 4分之1的蒜末 干辣椒段 花椒麻椒 依旧保持小火出香味 Step3. 加入花甲 转大火 锅边淋入料酒 翻炒片刻 我们趁他还没张开大嘴巴 加入蚝油 白糖 鸡精 生抽 盐 这里建议自己尝下调味比例 根据个人进行调整～
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好了这时候他们张开嘴巴了～ Step4. 加入剩余4分之3蒜末 小米辣 青椒 迅速翻炒均匀 出锅～
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好了～合影 结束！
小贴士
1 . 优质的吐干净沙的花甲 是成功的一半 所以请一定购买吐净沙的花甲
2 . 花甲炒制时间一定不要过长 张口即可～
3 .蒜末最好是手切 料理机打的可能会略微味道差一点点 （如果你是个懒蛋 请你装作没看到）
2 . 花甲炒制时间一定不要过长 张口即可～
3 .蒜末最好是手切 料理机打的可能会略微味道差一点点 （如果你是个懒蛋 请你装作没看到）
