蔓越莓椰蓉面包不用揉出手套膜个人备忘录

Name: 蔓越莓椰蓉面包不用揉出手套膜个人备忘录
Ingredients: -------------面团; 250克高筋面粉; 40克左右1颗小全蛋液; 50-55克牛奶（常温）; 70克温水; 4克 （倒入温水搅匀）高糖酵母; 2克盐; 20克糖; 18克黄油; ---------------以下椰蓉; 40克椰蓉; 40克1颗小全蛋液; 25克黄油; 25克糖; 2滴（可不加）香草; 15颗切碎蔓越莓（温水泡好）

1 人做过这道菜

兔子说_v4a8

这是适合我个人小烤箱的个人【渣新手】备忘录
做吐司的话还是得揉手套膜的
1发酵和揉面【这个方子不追求手套膜】，发酵时间够了手揉加摔面加擀面杖捶打出了粗膜烤出来口感也是软软，略拉丝的面包口感，绝不是烤面头的口感。
2.重点用对了材料，面粉是白燕的高筋面粉，蛋白质含量14.5 优秀！安琪的耐高糖酵母
3.椰丝馅可以趁发酵的时候先做好，放冰箱冷藏，用不完的可以放冷冻
等下次做再补上图片吧哈哈哈哈哈哈画得好丑

用料

面团	-------------
高筋面粉	250克
1颗小全蛋液	40克左右
牛奶（常温）	50-55克
温水	70克
高糖酵母	4克（倒入温水搅匀）
盐	2克
糖	20克
黄油	18克
以下椰蓉	---------------
椰蓉	40克
1颗小全蛋液	40克
黄油	25克
糖	25克
香草	2滴（可不加）
蔓越莓（温水泡好）	15颗切碎

蔓越莓椰蓉面包不用揉出手套膜个人备忘录的做法

面粉中依次倒入调好的全蛋液+盐+糖+牛奶+温水和酵母调好的酵母液。那一根筷子搅拌，然后手揉到无干粉状态，随便滚圆，盖上保鲜膜室温饧面20-30分钟，这时候切黄油备用
面粉中依次倒入调好的全蛋液+盐+糖+牛奶+温水和酵母调好的酵母液。那一根筷子搅拌，然后手揉到无干粉状态，随便滚圆，盖上保鲜膜室温饧面20-30分钟，这时候切黄油备用
然后把面包稍微整一下形状。整圆，放进盆中盖好保鲜膜，发酵至两倍大。南方春天放在取暖器边上，大概2小时。
微波炉打成的液体黄油+蛋液+糖+香草精（可不加）搅拌均匀，最好那电动打蛋器打发一下，接着加入椰蓉和蔓越莓搅拌均匀
面团用擀面杖排气，分六等份搓圆，擀面杖干成牛舌状，1椰蓉馅涂三分之二，2空白处覆盖一半，3继续覆盖剩下的一半。
依照以上手法（面团会回缩所以拉长一点没关系）。依次放入烤盘，留有间隙，常温发酵40分钟后，刷点蛋液（刷太厚会烤焦烤硬）还可以加点芝麻。
我小烤箱，180度预热， 25分钟，期间15分钟时放锡纸盖顶。
出炉