粗粮早餐（玉米面，黑米面）
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猪二蹄
粗粮营养健康
自己留存的备忘录试验配方
自己留存的备忘录试验配方
用料
| ⚠️黄面团 | |
| 玉米面粉 | 100克 |
| 普通面粉 | 200克 |
| 开水 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米油 | 5克 |
| ⚠️紫面团 | |
| 黑米面粉 | 100克 |
| 普通面粉 | 200克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| ⚠️馅料 | |
| 红豆馅 | 适量 |
| 核桃碎 | 适量 |
| 蔓越莓 | 适量 |
粗粮早餐（玉米面，黑米面）的做法
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⚠️黄面团：玉米面粉放入盆中，一点点加开水，用筷子搅拌，放凉备用，晾凉后与其他材料混合揉成面团。（水不要一次性加完！！！） ⚠️紫面团：将所有材料揉成面团。三光（面光，盆光，手光）放置温暖处发酵，分别将发酵好的面团揉面排气，一个分成八等份
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如图所示，铺上核桃碎-上下折叠-擀平-铺上蔓越莓-从上向下卷起，（可以放任何自己喜欢的馅料，适量就好，太贪心会露出来）
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为了区别馅料，另一种做成窝头样式，擀圆包上红豆馅儿像包包子一样捏紧，接口处朝下然后两只手圆弧状转成窝头状。
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黄面团同上，整形好后再醒发二十分钟，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟。第一锅出炉。
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第二锅出炉了
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一个光滑，一个坑洼
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掰开的组织，大家也可以做两种感受一下区别
小贴士
玉米面粉是烫面的做法
烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点👉🏾来自百度
所以黄面团会有些粘
两种法子，各取所需，或者都做感受一下差别。
烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点👉🏾来自百度
所以黄面团会有些粘
两种法子，各取所需，或者都做感受一下差别。
