茄汁巴沙鱼柳

8.3 综合评分
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巴沙鱼做成浓郁的番茄口味,大人小朋友都爱吃哦!

之前看到有小伙伴反馈按菜谱放糖有点甜的问题,有两个原因需要说明一下:

1.绵白糖的甜度要高于白砂糖,我用的是白砂糖,如果使用绵白糖的话用量请酌情减少

2.不同品种的西红柿酸甜度有差异,如果是比较甜的西红柿按配方量放糖当然也会觉得比较甜,建议可以第三步先放一半的糖量,然后按照自己的口味在第六步再调整一下

祝大家都能有个好胃口!🎉

用料  

巴沙鱼 200克
腌鱼用盐 2克
料酒 1勺
淀粉 1小勺
大蒜 3瓣
西红柿 2个
金针菇 1小把
3克
砂糖 10克
番茄沙司 20克

茄汁巴沙鱼柳的做法  

  1. 巴沙鱼切厚片,加盐,料酒,淀粉,抓匀腌制15分钟

    茄汁巴沙鱼柳的做法 步骤1
  2. 锅热后倒油,放大蒜碎炒香,倒入西红柿块儿翻炒一会儿

    茄汁巴沙鱼柳的做法 步骤2
  3. 放入剩下的盐和砂糖,转小火炒,目的是让西红柿快点出汤,然后熬一会儿

    茄汁巴沙鱼柳的做法 步骤3
  4. 熬到看不见大块西红柿后加番茄沙司20克,水大约150克,搅匀,水不要加太多,最后成品的汤汁会不够浓郁

    茄汁巴沙鱼柳的做法 步骤4
  5. 加入事先准备好的金针菇,再烧开,这时候可以尝一下汤的味道,如果觉得味道不够的话可以再调整

    茄汁巴沙鱼柳的做法 步骤5
  6. 放入腌制好的鱼片,保持沸腾5分钟

    茄汁巴沙鱼柳的做法 步骤6
  7. 然后就可能装盘撒葱花上桌啦~

    茄汁巴沙鱼柳的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 70 作品

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该菜谱发布于 2020-04-06 19:25:23
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