8寸戚风蛋糕

准备好材料

蛋白里加1/3砂糖，打发至砂糖7泡。

剩下砂糖加入1/3继续打发，(高低档切换打发)提起打蛋器出现小尖尖。(烤箱180°预热5分钟)

蛋黄加入剩下的砂糖搅拌

加入牛奶、玉米油、柠檬汁或米醋。

过筛的面粉，分两次加入。

搅拌至这样

将打发蛋白的1/3加入面糊中，橡皮刮刀翻拌(为避免消泡，不能用画圈圈)

将蛋糊倒入剩下2/3蛋白中，继续翻拌看不见蛋白即可。

将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。烤箱160°30～40分钟(30分钟后取出蛋糕用牙签插进蛋糕，牙签上不沾蛋糕就熟了)

戚风蛋糕完成，取出后一定完全晾凉再脱模，(蛋糕倒扣烤网上晾凉，忘记拍照片了)