琵琶鸡腿 | 3只(可以更多哈) |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
黄酒 | 20克 |
花椒粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 10克 |
辣椒粉或干辣椒 | 2勺 |
酱豆腐 | 2块 |
冰糖 | 15克 |
金针菇(非必备) | 1把 |
葱姜蒜 | 若干 |
熟白芝麻 | 20克 |
孜然粒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
方子里是三到四个鸡腿的配料,在腌制前将鸡腿用叉子戳一下方便入味,也可以直接改花刀。
多按摩一下更入味
如果做的多可以像这样,用保鲜膜密封放冰箱冷藏,腌制到第二天
电饭锅或砂锅底部抹油,铺上葱姜蒜,再将腌制好的鸡腿🍗铺上
如果是电饭锅,可稍微加一些啤酒直接按煮饭键;如果用砂锅可以先煎三到五分钟后,再加啤酒煮十五分钟。其实很多电饭锅焖鸡腿的方子到这里就可以吃啦。
将鸡腿拿出来放到烤盘上用锡纸包裹起来,180度烤20分钟。如果喜欢吃焦一些口感可以不盖锡纸。金针菇可以铺在鸡腿下面。
这是烤盘烤的,右上角被单独存放是将辣和不辣的口味分开。
烤20分钟后打开烤箱撒上孜然粒、辣椒粉,也可以加蜂蜜,看自己口味。
出炉前将鸡腿🍗撕开撒熟芝麻。不喜欢辣椒的就不放。
娃们不会剔骨头🦴,可以帮他们撕好。