香葱肉松排包

Name: 香葱肉松排包
Ingredients: 面团：高筋面粉240克，低筋面粉60克，牛奶135克，鸡蛋液55克，白砂糖10克，盐4克，酵母3克，玉米油8克; 馅料：沙拉酱、自制肉松、玉米粒、香葱适量; 表面装饰：蛋黄液、白芝麻、火腿肠碎粒、葱花适量

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肉松面包卷是一款经典的咸味面包，换一个做法，把肉松卷在里面更容易操作，加入玉米香葱增加了口感，表面稍加装饰更有食欲，美味的午餐

用料

面团：高筋面粉240克，低筋面粉60克，牛奶135克，鸡蛋液55克，白砂糖10克，盐4克，酵母3克，玉米油8克
馅料：沙拉酱、自制肉松、玉米粒、香葱适量
表面装饰：蛋黄液、白芝麻、火腿肠碎粒、葱花适量

香葱肉松排包的做法

将面团中除油和盐之外的所有材料放入面包机，启动普通和面程序10分钟
和面结束，将面团稍作整圆，放回面包桶中，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏（5度）发酵约15～17小时
准备好各种馅料
面团冷藏发酵至2.5～3倍时取出，放入面包机，加入油和盐，开启和面程序10分钟
和面结束，检查面团状态可以拉出薄膜
将面团分成五等分，整圆静置几分钟
取一小面团擀开
抹一层沙拉酱，顶部接口处约一公分不要抹
铺一层肉松
再撒上玉米粒和香葱
从下往上卷起，顶部边缘压薄以便于接合，搓成长条接近烤盘长度
依次做好所有小面团，排列放在抹了油的烤盘上，然后放入烤箱开启智能发酵，并在烤箱内放一碗水保持湿度
发酵至约1.5倍时取出，表面刷蛋液，同时180度预热烤箱
依次撒上白芝麻、火腿肠碎粒和葱花
烤箱预热后，将烤盘放中下层，上下火170度烤25分钟，上色后表面可加盖锡纸
成品图
拉丝很漂亮
非常松软
味道好极了

小贴士

1、平时空闲的时候可以利用面包机的肉松功能制作肉松，冷冻起来备用；
2、馅料可以按个人的口味随意搭配，份量也可以任性；
3、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例；
4、冷藏一发的时间可按各家冰箱实际温度灵活掌握，以面团状态为准，发至大约3倍就可以了；
5、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬；
6、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。