樱花面包

把主食材中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母
的顺序，放入厨师机桶里。

先低速揉成一个面团，至无干粉的状态，然后开高速继续揉。

揉至可以抻出粗膜的状态，此时有一定的延展性，可以抻出较厚的膜，但还容易破裂。

加入室温软化的黄油就可以了。继续开低速揉至黄油被吸收，然后开高速揉至可以抻出薄膜的状态。
*夏天的话，室温太高不建议揉面，面团温度最好控制在26度以下。

关于厨师机如何揉面，发过完整的视频，需要可以微博里直接搜。这种小面包不用揉出很薄的手套膜状态也可以。揉好之后，放入干净容器中，盖上保
鲜膜。

放入温暖环境里，进行第一次发酵。

建议 28度，一个小时。

发至两倍大即可~

取出。

放在面板上用手按压排气。不用太用力，避免断筋，拍掉大气泡即可。

平均分成 10份小面团，盖上保鲜膜，松弛 15分钟。

然后取一个，擀成圆形片状。

包入 15g豆沙，收口捏起来。一定要捏紧，不然后面会漏豆沙。
*我用的包蛋黄酥的手法，收口向上推着慢慢合拢到一起，这样豆沙分布更均匀。

收口朝下放置，揉圆。

按扁，用擀面杖再稍微擀一下，

所有的全部做好，盖上保鲜膜。
*我把下面垫上了油纸，这样方便之后造型。

平均着剪 5刀。

拇指和食指沾上面粉，然后如图所示，把每一瓣的顶部两端都捏合到一起。

花心部分刷上一点鸡蛋液，撒上白和黑两色芝麻。

可以用割包刀划出花纹。这个我做了两次，第二次没有划，觉得也挺好看，
可自行选择~

最后再把花瓣顶端使劲捏两下，花心部分按扁一点。

放入温暖环境，进行第二次发酵，如果前面操慢，室温温度又高的话，造型的过程中其实已经在发酵了，所以二次发酵时间短一点就行，温度35度，时间大约 20分钟，发酵至1.5倍大

烤箱开始预热，上下管170度。预热好之后放入烤箱，150度，30分钟。
*我的是小风炉烤箱，如果没有风炉功能，建议不要上下两盘一起烤。

过程中注意观察，上色深的话要加盖锡纸。烤好之后立即取出，放在晾网
上晾凉~

美味的豆沙樱花包，好看又好吃 ~

浪漫樱花季~