千层发面饼

将和面用的盆放在电子秤上 打开开关

打开开关后 如👆🏻图 注意单位要为g

称面粉300g

再称水150g

称酵母4g 倒入适量水（之前150g以内的） 搅匀

将剩余水到入已搅匀的酵母水中 混合

酵母水倒入之前称好的面粉中

一边倒水一边用筷子搅拌 搅拌成絮状

就可以开始和面啦

和成团即可 不需要揉面 不需要揉面哦

盖上保鲜膜 放在温暖处等待发酵至两倍大

等待发酵的时间 来制作油酥  30克面粉➕5克盐（一勺半）➕2克13香 混合均匀

锅内加入适量花生油 烧热 一定要烧热 再将热油浇入混合好的油酥粉中 一边浇一边搅拌 搅拌均匀～真香  油酥制作好后放一边晾凉

面团发酵至两倍大后 准备揉面垫

如果面团较粘手 记得在揉面垫上撒些面粉

揉面 排气 团圆

将面团擀成长方形面皮  记得面团粘手 一定要撒面粉再擀 要不然面皮会黏在揉面垫上的哦

如图面片切割好 再涂抹上事先准备好的油酥

下面开始叠大饼啦  看清视频哦 一层一层叠上去就好 请忽略我滴丑手😅

叠好大饼后 将其稍稍团圆 用擀面杖 擀大一些

饼面上涂抹一些水  再撒上已炒熟的芝麻（自己炒的芝麻 有的有些糊 请忽略🤣） 放入蒸锅内（蒸笼布不要打湿）盖上盖子静置20分钟就可以开火蒸制了 上汽后蒸17分钟 关火闷3分钟

蒸锅中取出大饼 转入煎锅 小火煎至两面金黄 我们的千层发面饼就做好啦～～

完美～

好吃到爆炸 哈哈 真香～～