酸豆角炒饭
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畅享美食-茅先生
用料
酸豆角炒饭的做法
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按图及配料表准备好食材。米饭一定要用隔夜剩饭，酸豇豆最好用自己泡的(详见本人菜谱:四川泡菜)。我这次用的培根。
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蒜头切泥、酸豇豆切碎、火腿肠(培根)切小丁、小葱切葱花。
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鸡蛋打散，起油锅。
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煎蛋皮，煎好后盛碗里。
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再起油锅，蒜泥爆香。
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放入酸豇豆、火腿肠。
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快速翻炒1分钟
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接着放入米饭，快速翻炒3至5分钟，把米饭炒散
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放入煎好的鸡蛋皮，继续翻炒
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接着放入蚝油，再翻炒1分钟
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最后洒上葱花颠匀，淋上香油
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起锅装盘！
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酸豇豆炒饭！
小贴士
酸豇豆、火腿肠、蚝油都已经有盐味了，所以不用再放盐了！
