蒸蛋糕

一次性杯约90克，牛奶有点小多

面粉有点多，蛋清不够，加多一个蛋了。装蛋清的盆一定要无水～这点很关键

先将蛋黄、油、牛奶搅拌，再慢慢倒入面粉，搅拌到细腻，无颗粒感。

蛋清➕白糖打发，我是分三次➕糖，也可一次加入。打发到像上图能立尖（一定要用电动打蛋器，用手动打到手软，都没有这种效果的。蛋白打得好，是最关键的一步，有加几滴白醋去腥）

进行搅拌，蛋白加到蛋液，不能画圈搅拌，要像炒菜那样搅拌，不然会消泡的～

模具底坐和周围刷下油，倒进模具，轻震几下出泡，上锅蒸35分钟左右，中大火蒸，水先烧开再放下去蒸。

可以加些蔓越莓～好吃😋