duang～芝士流心老蛋糕🧀️
8.8
综合评分
23
人做过这道菜
vivi_sheep
老蛋糕也需要加点创意喽～冰箱里刚好剩了两片芝士片～搞起来！
用料
duang～芝士流心老蛋糕🧀️的做法
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6寸圆模铺入油纸，方便出炉脱模。
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玉米油加热到70度左右，倒入过筛的面粉中，用蛋抽搅拌均匀。
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再加入牛奶搅拌至顺滑。
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1全蛋+4蛋黄倒入面糊中，继续搅匀。分离出来的4个蛋清先放冰箱冷藏备用。
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Z字形搅拌到顺滑细腻。
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砂糖分3-4次加入蛋白，打发至有小尖角。这一步要有耐心哦。做完这步开始150度水浴法预热烤箱。
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蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要过度，以免消泡。
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倒一半蛋糕糊进模具，然后铺两片芝士片。我用的百吉福减脂芝士片。
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倒入另外一半蛋糕糊，轻轻震一下，别把芝士片震沉底了😁
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进烤箱150度水浴法烤60分钟。出炉马上脱模，弹性超好的～超Q！
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切块！爆浆啦😋蛋糕的甜搭配芝士的香～完美！
小贴士
1⃣️ 因为我不希望女儿吃太甜，糖已经减到最低，不可以再减了哦！喜欢吃甜的可以自己酌情加糖。
2⃣️蛋白打发一定要有耐心，这是成败的关键！蛋白打的好，烤好就不会回缩得厉害。
2⃣️蛋白打发一定要有耐心，这是成败的关键！蛋白打的好，烤好就不会回缩得厉害。
