可可古早蛋糕

称30克可可粉，150克低筋粉，过筛备用。如果不做可可的直接换等量的低筋粉。

称140克玉米油，加热到70℃左右。

将加热好的玉米油倒入筛好的低筋粉中，搅拌均匀。

加入160克牛奶，搅拌均匀。

12个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。

将蛋黄搅拌混合均匀。

放2克盐在蛋白液中，高速打发蛋白出大泡放入50克糖，打发细腻后再放50克糖，打发有纹路时再放50克糖，湿性打发出弯曲小尖就好。

分三次混合均匀。

可以用打蛋器翻拌，然后再用铲子翻拌均匀，注意不要消泡。

用锡包裹烤盘，下层放一个烤盘加上热水。烤箱150℃预热10分钟，烘烤80分钟，用牙签插入没有蛋糕屑就是熟了。如果太湿就需要再加些时间，根据自家烤箱脾气啦！

非常湿润松软有弹性啦！

来一块吧！