怎么擀也不会破的葱油饼
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May媚的漫生活
用料
怎么擀也不会破的葱油饼的做法
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加入180g水，设置1分30秒温度达到55度（或则100g热水，80g冷水）
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加入300g中筋面粉
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设置30 速度3再慢慢到6混合
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两分钟揉面
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揉好面团比较湿，这样做出饼才又脆又软
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手上擦油取出面团整光滑，盖上保鲜膜，或则揉面垫包起来醒面30分钟
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醒面的时候做油酥。面粉30g 盐2g胡椒粉1g，十三香适量可不要，葱两根切葱花。20g热油淋左图碗里，搅拌成右图油酥
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醒好面团拿出4四等分
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面团擀圆，涂上油酥如视频操作
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压扁，擀圆
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平底锅加油，放入葱油饼上面刷油锁住水分，煎至两面金黄，趁热享用。
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