芋泥层 | |
芋头 | 200g |
紫薯 | 50g |
脱脂牛奶/普通牛奶 | 50ml |
代糖/白砂糖 | 10克 |
麻薯层 | |
脱脂牛奶/普通牛奶 | 200ml(没错就是一盒分成了两部分用哈哈) |
木薯淀粉 | 16克 |
代糖/白砂糖 | 12克 |
先制作麻薯:把所有材料称重好倒入锅里搅拌均匀~
上锅小火熬,直到麻薯呈现粘稠状~这一步一定要耐心,小火不停搅拌~
差不多到这个粘稠度就好啦~放进冰箱冷藏2-4小时,可以让麻薯更成型,方便一会儿铺层~之前也写过一个带加速技巧的详细的麻薯制作方子,这里丢个链接,大家也可以参考一下~😄 https://www.xiachufang.com/recipe/104535210/
再制作芋泥:紫薯跟芋头切小块上锅蒸熟,筷子能扎透就是熟啦,称重好放在一个塑料袋里方便压泥~芋头可以直接煮熟,但是蒸熟吸水更少,吸收了牛奶口感更好~
把牛奶跟糖也称好放进袋子,可以先用手大概捏碎初步混合再滚成泥~我喜欢带点颗粒感,喜欢更细腻的口感可以多滚一会~我滚呀滚呀滚滚滚~
按照芋泥-麻薯-芋泥-麻薯-芋泥一层层铺好,牛奶芋泥麻薯盒子就完成啦!特别简单快手~
直接开吃,或者盖好带出门当下午茶跟朋友一起吃都很棒鸭!盒子相较于单独吃口感层次更为丰富,每一勺都挖到底,5层的大满足哈哈哈~一起做起来吧!😄
最后还是老规矩贴个图~~