香柠蛋糕（电饭锅版，无蛋腥味，超松软，不回缩，零失败）

准备材料

打发蛋清：蛋清+盐+柠檬汁（使劲挤）

白砂糖分三次加入蛋清中打发

电动打蛋器打了约10分钟，蛋白硬硬的，有尖尖角（不会弯的角），蛋白就可以了

蛋黄+玉米油+水

打均匀

加入低筋面粉，切拌方式或者翻拌方式拌匀，防止面粉起筋

用刀刮一些柠檬皮，刮得细一些，大概一指甲盖的量。（做出来的蛋糕完全没有蛋腥味）

翻拌均匀

加入三分之一蛋白

用切拌的方式拌匀，（切拌是防止蛋白消泡，不要用搅拌方式）

将混合液倒回剩下的三分之二蛋白中，用切拌方式拌匀

电饭锅提前打开保温预热几分钟，将蛋糕液倒入电饭锅中，我的锅是不用刷油的

开启蛋糕模式，接下来就是等，等，等

蛋糕可以咯

流口水节奏

柠檬的清香，松软的蛋糕，超级棒