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不凹底❗️大空心酥皮泡芙

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用料  

酥皮部分：
黄油 40克
低粉 40克
糖粉 30克
泡芙体：
鸡蛋 2个
盐 1克
糖 5克
黄油 45克
低筋面粉 57克
水 108克

不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法  

  1. 黄油软化好加入细砂糖按压均匀

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤1

  2. 加入低筋面粉翻拌均匀

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤2

  3. 放入保鲜袋擀成2-3薄片，放入冷冻室冷冻10分钟左右。

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤3

  4. 水黄油糖盐放入锅中小火煮沸

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤4

  5. 煮至沸腾离火倒入低筋面粉翻拌均匀，继续小火加热至底部有些粘皮

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤5

  6. 取出面糊摊开凉凉

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤6

  7. 分次加入鸡蛋液

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤7

  8. 搅拌至提起来成光滑的倒三角，装入裱花袋

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤8

  9. 一个个挤在烤盘上

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤9

  10. 取出酥皮用圆形切模按压出圆片盖在泡芙体上

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤10

  11. 烤箱中层上下火200℃烘烤20分钟后转180℃烘烤15分钟。

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤11

  12. 内部是大空心哦

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤12

  13. 150克淡奶油10克糖打发，泡芙底部筷子戳洞，奶油挤进去。

    不凹底❗️大空心酥皮泡芙的做法 步骤13

小贴士

⚠️烘烤温度根据自己做的泡芙大小调节，小点的泡芙时间就要缩短。
⚠️泡芙体的面糊不能太稀，不然膨胀不起来，挤的时候裱花袋垂直竖着挤，让面糊堆起来。
⚠️两个泡芙中间要预留一些间隙，让它更好的膨胀

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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不凹底❗️大空心酥皮泡芙相关分类

泡芙 烤箱
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该菜谱发布于 2020-04-06 23:02:06
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