煎牛扒:澳洲和牛西冷
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人做过这道菜
筱厨子
材料好，煎牛扒就成功了一大半。本品采用澳洲和牛1肋M6-M7西冷，跟朋友合伙订了1整条6公斤西冷。好材料，简单做。
用料
| 澳洲和牛1肋M6-M7 | 540克(2块) |
| 可怡达黑胡椒 | 适量 |
| 可怡达海盐 | 适量 |
| 黄油 | 10克 |
煎牛扒:澳洲和牛西冷的做法
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牛扒冷藏排酸3天。不要其它方法解冻。抹干水分备用。
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Lodge铁铸锅预热，足够热，放油，放入牛扒，收小火。
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厚铁板，预热足够后小火也是非常热，单面煎好再翻面煎，用夹子活动一下牛扒。单手抓手机，右手也不灵活了。
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煎一会放牛油双面煎一下就可以起锅了。
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洒上海盐和现磨黑胡椒。
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这块是慢煎的。
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这块是火大点快煎的。两块都没有血水，保持牛肉纤维与鲜嫩质感。我吃牛扒不喜欢腌制的，就这么简单就是我的菜。煎两块我只吃上几口😿。
