家庭版爸爸做的炸酥肉

梅子肉肥猪皮的部分不要，肥瘦的部分切成条状或小块。加入适量盐（2小勺），白胡椒粉（1小勺），花椒粉（半勺）。

加入一个鸡蛋（250g肉放一个鸡蛋，肉多要多放鸡蛋哦）

像调鸡蛋一样，搅匀～

加适量淀粉，搅匀。（起到嫩肉的作用）

加入面粉，边加边搅匀。少量多次，直到没有汤汁，全部变成糊状能挂在肉上即可。（面粉要比淀粉多很多）

加面粉到这个形态。

锅内倒油，油的量稍微多一点，要能没过肉。中火🔥加热，油6成热左右以后转小火，一块一块的把肉放进去。

一块块把肉分别放进锅里，注意放的时候不能让肉粘在一起。放不下了就把剩下肉第二次再炸，我250g肉分了两次炸。

搅合搅合

转小火，小火慢炸，大概5分钟搅一下。总共10分钟左右炸好。可以放着不管去做别的事，但是注意10分钟要回来 记得🔥上还在炸肉hhh

炸好盛起来就好了，金黄酥脆～注意不要炸黑了，黑了就糊了