双重慕斯蛋糕——酸奶芝士慕斯加芒果芝士慕斯

草莓上中上部对半切开，下半切成果粒

可可戚风蛋糕（可以参考我另外一个菜单www.xiachufang.com/recipe/104522708/）放入活底模具，一圈摆上草莓，上面撒上果粒。戚风蛋糕直径应该比模具小一圈正好。

120克酸奶，100克奶油奶酪，30克糖搅拌顺滑，不能有颗粒，我是放料理机打了一下，所以就算你的奶油奶酪冻了也不怕。160克淡奶油打发至6成到粘稠状态，加入容器继续搅拌至顺滑

60克牛奶加热到50-60度，加入吉利丁粉，迅速搅拌至吉利丁粉融化，倒入容器里继续搅拌至顺滑

慕斯液倒入模具，轻轻将容器稍微提离桌面再放下去，用震动的方式，让慕斯液彻底充满模具

加上第二片戚风蛋糕，继续摆上芒果粒，我因为芒果不多了，就又摆了些草莓

同样的方法，120克芒果果泥，100克奶油奶酪，50克牛奶，十克柠檬汁，20克糖搅拌顺滑，不能有颗粒，我是放料理机打了一下，所以就算你的奶油奶酪冻了也不怕。160克淡奶油打发至6成到粘稠状态，加入容器继续搅拌至顺滑，60克牛奶加热到50-60度，加入吉利丁粉，迅速搅拌至吉利丁粉融化，倒入容器里继续搅拌至顺滑，倒入模具，震动至慕斯液充满整个容器

放冰箱冷藏4小时

遮住一半，另一半可可粉过筛装饰，巧克力隔水加热后，用一次性拉花袋用巧克力液写上想写的字，蛋糕就完成了！

这款双重慕斯蛋糕不仅口感细腻润滑，更有层次感，快来试试吧