轻食浓郁芝士烤花菜 Cauliflower Gratin
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Plantyfull
最近特别喜欢做法式的gratin，浓郁的芝士奶油酱，把简单平凡的蔬菜变成一盘满满的幸福感。
花菜本身的味道不明显，特别适合陪衬芝士和奶油的香气。建议选择质量好的芝士，最好是aged cheddar，或者是法式guyere。
我没有用传统的重奶油heavy cream，而是选择了加一勺玉米淀粉来增加芝士奶油酱的黏稠度，吃一盘也没负担。
花菜本身的味道不明显，特别适合陪衬芝士和奶油的香气。建议选择质量好的芝士，最好是aged cheddar，或者是法式guyere。
我没有用传统的重奶油heavy cream，而是选择了加一勺玉米淀粉来增加芝士奶油酱的黏稠度，吃一盘也没负担。
用料
轻食浓郁芝士烤花菜 Cauliflower Gratin的做法
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洋葱/大葱切段，中火炒至变色。
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花菜切块，在开水里烫至熟软。
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混合擦碎的芝士、淡奶油和玉米淀粉。
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在烤碗里，混合花菜和洋葱，浇上芝士奶油酱，加盐和黑胡椒，最后上面再薄薄地撒一层芝士和面包屑。
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烤箱预热425华氏度，烤40-50分钟到表面金黄，芝士酱浓厚水份基本收干。
