墨鱼炖排骨

提前2小时，墨鱼干在火上烤一下，放冷水中泡2小时

提前半小时，排骨放冷水中泡去血水

泡了2小时的墨鱼，去骨去眼睛，撕掉外膜，洗干净，切小条

泡了半小时的排骨，放自来水下冲洗干静，墨鱼骨头洗静，放排骨一起，控干水，加了小把花生米

把处理好的墨鱼、墨鱼骨、排骨、花生米一起放入高压锅中，加一块姜，去皮，拍损。加适量清水

开大火，高压锅上汽两分钟后，关中小火炖二十分钟，关火（如有时间用砂锅，水开去浮沫，加个葱结，炖二个小时）

压力散去后，开盖，夹出墨鱼骨丢了。汤里加适量盐，大火烧开，试试咸淡，调好味

一小把葱，洗干净，切沫。葱花放入汤碗中，放一点点胡椒沫，调好味的墨鱼倒入汤碗

鲜香滋补