偏离.于墨尔本.
双菇鸡肉粥
7.3
综合评分
49
人做过这道菜
说真的,我不是那种早餐一族,忙起来的时候也喜欢窝在被子里挣扎到上班前必须出门的最后一分钟. 但是偶尔早起,给自己和心爱的人做一顿早饭,也是一种小小的浪漫必修课.--尽管那个时候,我可能穿着睡衣,顶着像是小小乱鸡窝的头发. ^_^
北方人煲粥,不及南方人那么讲究,但是自从有印象开始,最喜欢喝的一个是姥姥煲的白粥,没有什么特殊的食材,只有大米和一点点的面碱,但是那种浓稠的口感喝到嘴里,就像是吃了蜜糖似的,甜甜的,黏黏的,充满了幸福的味道;第二个则是妈妈给我煲的皮蛋瘦肉粥,那个时候,早起上学,又是那种不爱吃早饭的孩子,妈妈变着样的想做什么我爱吃,妈妈做的皮蛋瘦肉粥,有个特点,就是料特别多--我想,这是家常料理才会有的,足足的皮蛋,足足的瘦肉,再点上一点葱花,完全不像在外面喝粥的时候,满碗挑来挑去就那么几块皮蛋.现在回想起来,当时的吃态,绝对是大大的满足.
昨天夜里回来,突然想第二天早晨喝粥,于是泡发了珍珠花菇--很喜欢花菇的香气,很重,但是不腻人.加上冰箱里的其他食材,就成了这道双菇鸡肉粥,吃起来清清爽爽,但是内里又大又玄机.值得尝试.
北方人煲粥,不及南方人那么讲究,但是自从有印象开始,最喜欢喝的一个是姥姥煲的白粥,没有什么特殊的食材,只有大米和一点点的面碱,但是那种浓稠的口感喝到嘴里,就像是吃了蜜糖似的,甜甜的,黏黏的,充满了幸福的味道;第二个则是妈妈给我煲的皮蛋瘦肉粥,那个时候,早起上学,又是那种不爱吃早饭的孩子,妈妈变着样的想做什么我爱吃,妈妈做的皮蛋瘦肉粥,有个特点,就是料特别多--我想,这是家常料理才会有的,足足的皮蛋,足足的瘦肉,再点上一点葱花,完全不像在外面喝粥的时候,满碗挑来挑去就那么几块皮蛋.现在回想起来,当时的吃态,绝对是大大的满足.
昨天夜里回来,突然想第二天早晨喝粥,于是泡发了珍珠花菇--很喜欢花菇的香气,很重,但是不腻人.加上冰箱里的其他食材,就成了这道双菇鸡肉粥,吃起来清清爽爽,但是内里又大又玄机.值得尝试.
用料
双菇鸡肉粥的做法
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珍珠花菇泡发.
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鸡胸肉一小块.
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过沸水煮熟.(可以断生,去浮沫)
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口蘑切片.
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珍珠花菇切小丁,胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好.(我使用的是现成的蔬菜丁).
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鸡肉煮熟后,捞出,沥干水分,切成小丁.
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锅内放适量的水,倒入淘好的米,大火将粥烧开.然后转小火烧至米粒略微粘稠.
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另起一个锅,将口蘑焯熟,捞出,沥干备用.
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放入珍珠花菇,焯熟,捞出,沥干,备用.
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依次放入鸡肉,口蘑,花菇,胡萝卜丁,青豆,和玉米粒.熬至浓稠.
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关火前加一点盐调味.
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点一点香油.
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撒葱花,即可.
