完美的巨无霸汉堡
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人做过这道菜
爱健身的袁大厨
汉堡是我的最爱，但在小城市很难吃到像样的，要么是像麦当劳一样的流水线产品，要么是缺乏灵魂的简单配料，只是看上去是汉堡。正宗的关键是肉饼，其次是面包。挑选牛肉时一定要选那种瘦肉中含丰富脂肪的，避免肉中带筋膜的。面包制作起来很费时，可以在淘宝买
用料
完美的巨无霸汉堡的做法
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选肥瘦相间的新鲜牛肉，切大块
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一定要把筋膜去掉，绞肉机绞不动
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完全搅碎，加入适量盐和黑胡椒，顺时针搅拌均匀
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把肉饼分成100g/个，放入冰箱冷藏20分钟有助于定型，如果不着急 冷藏一晚更好
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锅烧热肉饼煎至全熟，不出血水。一次可以多做一些，吃不完可以冷冻保存，更方便
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依次铺满所有食材即可，最后放酱
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特别制作了一个巨无霸汉堡
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只要肉饼提前准备好，随时都可制作美味汉堡
小贴士
肉饼要比面包大至少30%，因为牛肉很容易缩水
