芝士猪柳蛋麦满分（英式麦芬面包）
7.7
综合评分
58
人做过这道菜
taze又妈
经过了一个长达3个月的寒假，又又今天终于开学了。心情有点复杂，既不想让她天天在家，又不想让她上学🥺但是开学已成事实，又要恢复到5点三刻起床的状态，那就好好做早饭吧！
芝士猪柳蛋麦满分，又是“知识”又是“满分”的，多好的早餐，最适合开学第一天了。而且开学即将期中考试，就来个好兆头吧🤗
麦满分的面包就是英式麦芬面包，也有翻译成玛芬面包的。低糖低油，又不用中间醒发，不论夹馅是咸是甜都很好吃。
芝士猪柳蛋麦满分，又是“知识”又是“满分”的，多好的早餐，最适合开学第一天了。而且开学即将期中考试，就来个好兆头吧🤗
麦满分的面包就是英式麦芬面包，也有翻译成玛芬面包的。低糖低油，又不用中间醒发，不论夹馅是咸是甜都很好吃。
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 糖 | 8克 |
| 水 | 185克 |
| 黄油 | 5克 |
| 玉米粉（装饰用） | 适量 |
| 猪柳配方（5-6个） | |
| 猪肉馅 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 姜粉 | 适量 |
| 黑胡椒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 10克6 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 煎蛋 | 5-6个 |
| 芝士片 | 5-6片 |
芝士猪柳蛋麦满分（英式麦芬面包）的做法
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面团配料除黄油外全部放入格瑞美厨的搅拌杯中
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时间设置6分钟，速度2两分钟，速度3一分钟，搅拌至扩展
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加入软化好的黄油。继续6分钟。速度2两分钟，速度3一分钟交替
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搅拌后能拉出厚厚的膜，就可以了
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麦芬面团水份多，比较粘，不好揉成团，双手提两角然后折叠几次成团后放入抹好油的盆中。28度发酵40分钟
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40分钟后把面团倒出，光面朝下。案板上提前撒少许手粉防粘
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用手按扁
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两边想中间折，再上下向中间折
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收口朝下放回发酵盆中，继续发酵箱28度发酵40分钟
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发酵完成后取出分成6份
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稍稍揉下，光面朝下按扁后像包子一样收口
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正反面沾上玉米渣或者玉米粉。牙口不好的就用玉米粉。如果沾不上，可以表面刷些水
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放入模具中。35度发酵50分钟
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发酵完成
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烤箱180度预热，模具表面压一个烤盘，烤20分钟
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出炉
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厚度刚好
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下面来做猪柳汉堡排，所有配料全部加入，顺着一个方向搅拌上劲
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模具中垫好保鲜膜，把调好味道的肉馅放入压实，放进冰箱冷冻保存，吃之前不需要解冻，可以直接煎
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面包用叉子在中间密集的叉一圈
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然后分开，冷面包吃之前要重新加热
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多功能锅加少量油加热后开始煎汉堡排和鸡蛋
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熟啦
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加热好的面包盖上芝士片
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然后是猪柳和煎蛋，最后盖上面包
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好吃的芝士猪柳蛋麦满分就完成啦
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再配个豆浆，早饭超满足。
