刀切菠菜馒头（一次性发酵）
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热爱烹饪的Amy
用料
刀切菠菜馒头（一次性发酵）的做法
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净重400克小菠菜
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水开后分次放入小菠菜烫30秒
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捞出放入冷水中（保持菠菜的嫩绿）
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烫过的小菠菜放入搅拌机，不需要滤干水分
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加入小苏打，搅拌成菠菜泥
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过筛
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过筛后的菠菜泥
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加入酵母以及白砂糖，拌匀
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加入中筋面粉，玉米油
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用刮刀翻拌至雪花状
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厨师机先低速搅拌成团，中速搅拌约15分钟
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搅拌至面团光滑，缸壁干净
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手揉约5分钟，面团会更加光滑
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桌面撒上一层薄薄的面粉，面团光面朝上，手整理一下压成长方形
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擀成长方形
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桌面再撒一点面粉，翻面，把光面朝下，把靠近自己的一边擀薄一点，这是收口的位置
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抹上一点水
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卷起来
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尽量卷实
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两边切整齐，量好尺寸，在中间切一刀
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然后在平均分成8份
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稍微整理一下
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两头切下的边角料揉成包子形状
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整形完毕
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盖上盖子防风干，放进烤箱常温发酵
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发酵1小时后已经是原来体积的1.5倍，轻轻按一下能回弹
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水开后放入蒸笼，蒸11分钟
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不需要关火焖，时间到了直接开盖取出馒头
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健康美味的刀切菠菜馒头就出锅啦，用一发的方法更容易做出光亮的表面而且省时省力，整个制作过程只需两小时！开吃咯！
