青翠欲滴的青团（新鲜艾叶版的艾粑粑）
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人做过这道菜
爱吃面食的南方妹纸
看了很多菜谱和作品的艾粑粑，蒸出锅后颜色不好看，还是喜欢我老家传统的做法，既能保留艾叶的清香，又能保持艾叶的翠绿。
用料
| 糯米粉 | 900克 |
| 澄粉 | 240克 |
| 艾叶（忘记称了，这个量是大约） | 500克 |
| 食用小苏打 | 2克 |
| 开水 | 600克 |
| 花生米 | 200克 |
| 芝麻 | 50克 |
| 糖粉或绵白糖（可根据自己的喜好加减用量） | 100克 |
| 玉米油或猪油 | 15克 |
青翠欲滴的青团（新鲜艾叶版的艾粑粑）的做法
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花生炒香，去除红衣，芝麻炒香，再加糖混合放到研磨碗捣成图片样子备用
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锅里放水烧开，将清洗干净的艾叶倒进去，加入小苏打，煮两三分钟，捞出来，放到凉开水里清洗一遍，主要是去除艾叶的苦味（凉开水事先烧开备用，也可以用矿泉水洗）
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把熟艾叶放进破壁机，加适量矿泉水，打成艾叶泥，加水量是以破壁机能转动就可以了。
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把艾叶泥倒到筛子，滤除水分，备用。
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糯米粉和澄粉混合，倒入滚烫的开水，一面倒一面用筷条搅拌，趁热揉成面团，再加入玉米油或猪油继续揉成光滑面团。
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托盘刷油，把糯米团子摊薄，上锅蒸30分钟
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把滤干的艾叶泥和蒸熟的糯米团混合揉搓均匀，一定要趁热揉，糯米团太烫的可带双重手套（冬天带的那种手套，外面再带一次性手套）
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揉成图片的样子就可以了
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开始包馅，包多大一个随意，我这个一共做得三十五个艾粑粑。
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青翠欲滴的艾粑粑出炉了，是不是很诱人，咬一口，艾叶的清香混合花生芝麻香，哈哈，味道好极了，不喜欢艾叶香味的勿喷😂
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包好了刷一层玉米油，防粘，晾凉，再用保鲜膜包起来，常温可以保存两天，冰箱冷藏保存可以留五天，冰箱保存的拿出来煎热煎香更好吃，常温保存的可以直接吃。
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成品图
小贴士
1、这个艾粑粑是包了直接吃的，所以艾叶煮好后不能用水龙头的水洗，要用凉白开或矿泉水。
2、和面时加开水不要一次性倒完，留个100毫升，觉得干再加，尽量揉成结实一点，太软了蒸出来和艾叶泥混合更软，因为艾叶泥带有一点水分。
3、把艾叶梗摘掉不要，只要叶子，做出来的艾粑粑颜色更翠绿
2、和面时加开水不要一次性倒完，留个100毫升，觉得干再加，尽量揉成结实一点，太软了蒸出来和艾叶泥混合更软，因为艾叶泥带有一点水分。
3、把艾叶梗摘掉不要，只要叶子，做出来的艾粑粑颜色更翠绿
