心血来潮的孜然辣酱
0
人做过这道菜
feixiang-5y
一直想做一款好吃的酱，像街头巷尾的卷饼大姐家的酱一样，鲜香提味。今天婆婆给我带了好多烙饼，所以我就搜集家里能用的配料，做了一款心血来潮的孜然辣酱。
用料
心血来潮的孜然辣酱的做法
-
配料1，鸡蛋提前打散煎熟
-
配料2，葱姜蒜切成末，肉馅和香菇切成末
-
热油，加肉末，炒至变色加香菇
-
香菇里面略有水分，加入之后继续炸至水分减少。
-
然后加入姜末和蒜末，爆出姜蒜香味后加入孜然粉，孜然粒，五香粉。
-
加入两大勺豆瓣酱，因为家里孩子不能吃辣，所以先没加蒜蓉辣酱。
-
全程小火煮至冒小泡
-
加入打散的熟鸡蛋，熬大概一分钟入味。这个时候我盛出了一些留给孩子吃。剩下的又加入了蒜蓉辣酱。
-
最后加入葱花。
-
成品
-
烙饼卷鸡蛋，加了黄瓜更清爽，搭配这款心血来潮的孜然辣酱，美味
小贴士
贴心提示：
1，这是一款很随意的酱，它应该属于炸酱，所以油适当多放一些才能更香。
2，我家都不很吃咸，所以只用了豆瓣酱和蒜蓉辣酱，咸味已经达标，并不需要加盐。如果口味重一些可以适当加盐。
3，关于孜然粉和孜然粒，我觉得都不可少，粉更能融入液态酱料，而孜然粒经过热油爆香那味道不是孜然粉能给予的。喜欢吃烧烤味可以多放一些，孜然的香味能整体提升酱的味道。
1，这是一款很随意的酱，它应该属于炸酱，所以油适当多放一些才能更香。
2，我家都不很吃咸，所以只用了豆瓣酱和蒜蓉辣酱，咸味已经达标，并不需要加盐。如果口味重一些可以适当加盐。
3，关于孜然粉和孜然粒，我觉得都不可少，粉更能融入液态酱料，而孜然粒经过热油爆香那味道不是孜然粉能给予的。喜欢吃烧烤味可以多放一些，孜然的香味能整体提升酱的味道。
