新手的花样年华-葱香花卷

准备配料：
1、小葱切成小段，加入1克食用小苏打（别加多了）和一点色拉油，拌匀备用，这样做是为了花卷蒸熟后葱还是碧绿碧绿的。
2、准备110克温水35度左右，化开酵母和白砂糖，静置3分钟。
3、在200克面粉li加入3克盐（喜欢奶味的也可以加两勺奶粉）。

 把酵母水缓慢倒入面粉中，并用筷子🥢搅拌均匀，无干粉，成絮状即可。

揉面是件体力活，但也可以用巧劲揉，揉面时间不是越长越好，因为时间长了面团就开始发酵了，揉面时间最好控制在20分钟以内。

揉好的面团表面光滑细腻，切开面团，截面无气泡孔。

用擀面杖把面团擀成正方形（长方形也可以），在面皮上均匀涂抹花生油，再均匀洒上准备好的葱段和一些盐（盐多少根据个人口味，第一次做的话可以先少一点）

然后按6cm宽度折起来，收口朝下，再用擀面杖轻轻擀一下（压压实）。

用刀把折好的面切成两指宽的面段，把两个面段叠在一起，用筷子从中间压下去（别压断了），然后用手拉住面的两头稍微拉伸一下，两头朝下捏紧定型。

蒸锅里加少许温水(水温40度），把定型好的花卷放在蒸架上，蒸架上可以刷油、垫纱布或油纸，可防止蒸好后花卷粘锅。盖上锅盖醒发。

醒发30分钟左右，观察花卷体积变大1.5-2倍，这时轻轻按下花卷表面，会慢慢回弹，即说明已经醒发好了。上图是醒发好的花卷，体积已经大了许多。

开大火烧开水，水开后转中火继续烧10分钟，关火焖5分钟，一锅松软葱香味的花卷就可以开吃了。