巧用蛋挞皮做菠萝酥

菠萝用盐水泡一会，再切丁，过盐水还可以提升菠萝的甜味。切丁加水加白糖，小火开始熬煮

菠萝出水不大，小火慢煮到成透亮粘稠状态

煮好的效果就图上这样，喜欢那种带多一些酱汁的看最后的小贴士有说明

煮好的菠萝丁刚好可以装六个挞皮，我这里的塔皮是大号的。

塔皮要记得先拿出来解冻软化，装入菠萝丁的塔皮两边捏起，再小心脱壳，软化的挞皮有点黏和软，脱壳要慢慢来。最后再用叉子给边缘按压封紧，涂上蛋液撒上芝麻。

烤箱预热180度，烤15分钟。

刚出炉的菠萝酥，表皮酥脆，散发着黄油的香起，里边是酸甜可口的菠萝馅，透着一股菠萝的香气，真的超级好吃。

赶紧来试试，花十几二十分钟就可以进烤箱等待美味出炉啦。