潮州花生酱肠粉
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人做过这道菜
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最爱潮州的花生酱肠粉呀呀呀！疫情期间导致我自制起肠粉来了！
用料
| 淋酱 | |
| 花生酱 | 2.5勺 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 白开水 | 根据自己喜好的花生酱浓稠度加入 |
| 肠粉皮 | |
| 肠粉专用粉 | 100g |
| 水 | 225g |
| 蚝油酱 | |
| 萝卜丁 | 适量 |
| 香菇丁 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 玉米淀粉水 | 少量 |
| 肠粉馅料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白菜碎 | 适量 |
| 猪肉沫 | 适量 |
| 香菇片 | 适量 |
潮州花生酱肠粉的做法
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花生酱用量按菜单材料比例配比，先用花生油化开！在加入白开始，变加边搅拌至自己喜欢的浓稠度。
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这个浓稠度是我的最爱了
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花生酱沙茶酱其实用潮州的岳伯亭最好，没有的话，超市买这种四季宝丝滑花生酱！花生酱的好坏也很重要呀！！蚝油酱按材料配方做，先加食用油爆炒香菇丁，萝卜丁，蒜蓉。（爆炒后，盛上一部分材料，最后淋酱汁后加在肠粉上）炒至金黄后加入香菇水煮，再加淀粉水勾芡煮沸。
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这是超全的材料了！肠粉皮水，每次要下锅之前都要搅拌均匀。烤盘蒸热后刷上食用油，蒸一下再加肠粉皮水蒸到大泡后加入白菜丝，蒸一小会加入鸡蛋、猪肉沫、香菇丁。我是用大锅还有烤盘蒸肠粉的。
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蒸好起盘咯，淋上蚝油酱跟花生酱，再加上刚才爆炒的香菇丁萝卜丁。
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好了，美味的正宗潮州花生酱肠粉完成✅
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白菜馅是我的最爱！
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可以根据自己的喜好加料哟
